【 えひめぎょれん 】- 最強の愛媛県産ブランド
晴天に恵まれた上海の青い空と活気あふれる人々や風景。それは今から3年程前の出来事でした。
上海で初めて「ブリ」として普通に販売されていた「カンパチ」を見たときの当時まだ20代だったスタッフの驚きと困惑・・。
その時、スタッフが強く心に描いた事、それは自分が生まれ育った地元の特産物「戸島ブリ」を上海で販売する事でした。
しかし、愛媛県の特産物である「戸島ブリ」を上海で実際に販売する事は容易ではありませんでした。
【 そして3年後のえひめぎょれんと上海美濃屋 】
その夢を実現する為に、えひめぎょれんのスタッフの上海と日本との間で長期に渡る地道な努力との戦いが始まります。
そして今、上海において戸島ブリは、その商品力が最も要求される「上海屈指の日系スーパー美濃屋」の店頭に並んでいます。
【 えひめぎょれんが上海に打ち立てた新たな金字塔 】
現在の上海では頻繁に日本の自治体や日系企業等により日本の特産物の展示会等がイベントとして行われています。
しかし、現実は大変厳しくイベント迄はたどり着けても、その後の上海市場での安定した販売まで行きつく特産物はごく僅かです。
その激しい競争社会の中、最強の愛媛県産ブランドとして戸島ブリは美濃屋と共に上海のお客様の元へ日々届けられています。
えひめぎょれん全商品一覧を見る 愛媛県宇和島市戸島について
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【 美濃屋と愛媛県 】
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上海屈指の日系スーパー「美濃屋」での販売開始。
愛媛県産ブランドとして、その名に恥じない確かな品質とこだわりを認められ、古北地区、及び浦東地区に展開する上海で最もこだわりのある商品を多数販売している商品同士の競争の大変激しい美濃屋において店舗販売を実現しています。
※写真は美濃屋古北店の店内で実際に販売している商品を撮影。
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均等に脂ののった戸島ブリの切り身はカンパチの切り身とは見た目の色も全く異なります。
今まで上海では色が薄い切り身の方が良いとされてきた傾向が強いですが戸島ブリの美味しさは一口食べれば体験できます。 |
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【 美しさの結晶 】
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美しい幾何学的なデザインを有する戸島ブリの特徴である全身が大トロの様な切り身。
完全に管理された養殖の戸島ブリは天然ブリを遥かに凌駕する美味を誇ります。
独自に開発された餌と戸島にしか存在しない海流のしぶきは、えひめぎょれんの技術と長期に渡る努力の結果、世界に通用する唯一の品質を持つブリを生み出しました。
※写真は「日本料理店 やまとや」様の店内で撮影。
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愛媛県産ブランドを上海の日常としてお客様の心に刻む時。
愛媛県産という文字が人の心の中だけではなく、メニュー表にも次々と刻まれる瞬間を私達は常に大切にしていきました。
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【 愛媛ブランドを刻む 】
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現在では「戸島ブリ＝愛媛県産ブランド」として上海で広く認められるようになり、著名な日本料理店でも戸島ブリをお手軽に堪能する事が可能になりました。
えひめぎょれんは戸島ブリを最強の愛媛県産ブランドとし、今も上海の著名な日本料理店のメニュー表に「愛媛県産」の文字をスコアのごとく刻み続けています。
※写真は「日本料理店 やまとや」様の店内で撮影。
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えひめぎょれんが上海に打ち立てた新たな金字塔。
それはこだわりの愛媛県産ブランド「戸島ブリ」と「えひめぎょれん」によって実現した紛れもない現実です。
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【 上海を超えて 】
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えひめぎょれんの快進撃は美濃屋の店舗販売や日本料理店だけにとどまりません。
すでに上海市内を超えて日々お客様の元に配達までも実務運用として行っています。
上海でよくある「日本の食品展示会」のブースに出品する事だけで終わらなかった唯一の愛媛県産ブランドは今日も美濃屋と共にお客様の元へ走り続けています。
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愛媛県漁業協同組合連合会 - えひめぎょれん
上海で鳴り響く美濃屋のフェラーリサウンドから、えひめぎょれん第八大栄丸のエンジンサウンドにバトンタッチ。
ここからは愛媛県宇和島市戸島とそこで戸島ブリを生産しているえひめぎょれんのご紹介です。 |
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【 水産王国 愛媛県 】
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愛媛県は豊かな緑と海に囲まれたみかんでも有名な大変美しく住みやすい県です。
愛媛県全域に広がる美しい海故に漁業の発展は目を見張る物があり、日本国内においても有数の水産資源を持つ県としても知られています。
その水産王国愛媛県の中でも特別な意味を持つのが宇和島市戸島という人口数百人の小さな島です。
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上海から遠く離れた愛媛県宇和島市。
それはいつも自然とぬくもりを与えてくれる私達の大切な故郷です。
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【 戸島 】
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人口数百人の小さな島ですが、
そこから生み出される誰にも負けないブリを生み出すパワーは日本国内においても他の追従を許す事は決してありません。
それは宇和島市沿岸から戸島を目指して泳いで渡る「渡りイノシシ」達にも共通する事かもしれません。
※実際に海を泳いでいる「渡りイノシシ」の貴重な写真等をお持ちの方がいましたら是非ご連絡下さい。
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【 餌と海の秘密 】
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特別に調合された餌と戸島にしか存在しない自然が与えてくれる海のしぶき。
この戸島というステージで毎日、鮮魚のプロフェッショナルによって飼育管理された戸島のブリは、その期待に答えてくれているかのごとく、脂がのっているのに身がしまっているという理想のプロボクサーのように美しいボディーをブリ自身が創りだしています。
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【 水揚げの凄まじさ 】
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いよいよ水揚げの時がやってきました。
戸島のブリのパワーは凄まじく、えひめぎょれんのベテランのスタッフでさえも、出荷までの行程は大変気を使います。
また、悪天候の中でも作業を行いますので、常に命をかけた気の抜けない作業になります。
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【 船内の水槽で 】
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生け簀から船内の水槽に移動した戸島のブリ。
激しい水揚げの後の、落ち着いた船内の水槽の中で威風堂々として水槽の中を泳ぐ戸島ブリこそが、戸島ブリの証明そのものかもしれません。
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【 戸島ブリ 】
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水揚げ後に、大きさ別に分別された戸島ブリ。
遂に戸島ブリのブランドが貼られていきます。
大切に育てられた戸島ブリは最後まで大切に扱われます。
商品だけではお客様には見えない戸島ブリの真のこだわりを是非お伝えしたい。
えひめぎょれんの強い想いが伝わる事を心よりお待ちしています。
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プロフェッショナルにしかできない仕事と、次の世代の地元の子供達に受け継がれるスピリット。
「えひめぎょれんにしかできない事」、「えひめぎょれんにはできない事」、そのすべてを理解した時、
新しい時代の到来であり、常に私達は水産業のプロフェッショナルとして戸島ブリを生産しています。
愛媛県漁業協同組合連合会 - えひめぎょれん
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【 プロフェッショナル 】
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戸島ブリとプロフェッショナルにしかできない仕事。
愛媛県に生まれ、愛媛県で育ち、愛媛県で今も働いているえひめぎょれんのスタッフ。
地元を、そして愛媛県を愛する強い心が、常にトップクラスの品質を維持し新しいこだわりを実現しているのかもしれません。
えひめぎょれんのスピリットは次の世代の愛媛県の子供達にも受け継がれています。
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